Gresskar og nyrene
Kalium, fosfor, protein og salt i gresskar, per 100 gram og per porsjon, og hva det betyr når du har nyresykdom. Tallene kommer fra Matvaretabellen.
Er gresskar bra for nyrene?
Gresskar har mye kalium, 337 mg per 100 gram. Er kaliumet ditt normalt, er det ingen grunn til å kutte det ut. Per desiliter (55 gram) får du rundt 190 mg kalium og 13 mg fosfor. Må du begrense kalium, finner du matvarer med mindre kalium lenger ned.
Per 100 gram
- Kalium
- 337 mgMye kalium
- Fosfor
- 24 mg
- Protein
- 1 g
- Salt
- 0 gLite salt
Per porsjon
| Porsjon | Kalium (mg) | Fosfor (mg) | Protein (g) | Salt (g) |
|---|---|---|---|---|
| Desiliter (55 g) | 190 | 13 | 0,6 | 0 |
Hvor mye kalium er det i gresskar?
Gresskar har 337 mg kalium per 100 gram, som er mye etter Metodeboks inndeling: under 150 mg per 100 gram er lite, 150 til 300 mg er middels, og over 300 mg er mye. Det du spiser, er porsjonen, så se også tallene per porsjon over.
Med mindre kalium
Må du begrense kalium, er dette matvarer i samme gruppe med lite kalium, per 100 gram.
- Kokt gulrot: 111 mg
- Kokt kålrot: 122 mg
Kan koking fjerne kalium?
Ja, fra poteter og grønnsaker. Skrell dem, skjær dem i små biter eller tynne skiver, kok dem i rikelig vann i minst ti minutter, hell av vannet og kok ferdig i friskt vann. Da forsvinner omtrent halvparten av kaliumet. Bløtlegging alene gjør lite.
Hvor mye fosfor er det i gresskar?
Gresskar har 24 mg fosfor per 100 gram. Fosfor fra planter tas dårligere opp enn fosfor fra kjøtt, melk og tilsetningsstoffer. Fosfat som er tilsatt i bearbeidet mat (E338 til E341, E450 til E452), tas nesten helt opp og står ikke i tabellen, så se på ingredienslisten.
Hva betyr dette for deg?
Hvor mye kalium, fosfor og protein du bør spise, avhenger av blodprøvene dine, stadiet og om du er i dialyse. Mange med nyresykdom trenger ikke begrense kalium i det hele tatt. Ikke kutt ut frukt og grønnsaker uten at legen eller en klinisk ernæringsfysiolog har bedt deg om det.
Salt gjelder alle med nyresykdom: under 5 gram om dagen hjelper blodtrykket og nyrene.
Sammenlignet med andre i gruppen grønnsaker
Alle tall per 100 gram. Trykk på en matvare for å se den.
Grønnsaker (22)
| Matvare | Kalium (mg) | Fosfor (mg) | Protein (g) | Salt (g) |
|---|---|---|---|---|
| Gresskar | 337, mye kalium | 24 | 1 | 0 |
| Gulrot | 233, middels kalium | 23 | 0 | 0 |
| Kokt gulrot | 111, lite kalium | 22 | 0 | 0 |
| Brokkoli | 385, mye kalium | 64 | 2,9 | 0 |
| Kokt brokkoli | 195, middels kalium | 57 | 2,4 | 0 |
| Blomkål | 300, middels kalium | 39 | 1,7 | 0 |
| Kokt blomkål | 150, middels kalium | 35 | 1,5 | 0 |
| Tomat | 245, middels kalium | 23 | 0,4 | 0 |
| Agurk | 175, middels kalium | 27 | 0,8 | 0 |
| Rød paprika | 216, middels kalium | 23 | 0,8 | 0 |
| Løk | 185, middels kalium | 30 | 1 | 0 |
| Isbergsalat | 245, middels kalium | 21 | 1 | 0 |
| Spinat | 735, mye kalium | 44 | 2,8 | 0,1 |
| Grønnkål | 530, mye kalium | 56 | 3,3 | 0 |
| Sjampinjong | 349, mye kalium | 85 | 2,3 | 0 |
| Erter | 220, middels kalium | 100 | 4,9 | 0 |
| Kokt kålrot | 122, lite kalium | 31 | 0,8 | 0 |
| Hodekål | 250, middels kalium | 28 | 1,2 | 0 |
| Kokt rødbete | 223, middels kalium | 37 | 1,7 | 0,1 |
| Squash | 248, middels kalium | 38 | 1,3 | 0 |
| Asparges | 202, middels kalium | 52 | 2,2 | 0 |
| Tomatpuré | 1 257, mye kalium | 94 | 4,8 | 1 |
Kilde: Matvaretabellen 2026 fra Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo. Nivåene for kalium følger Metodebok. Salt er regnet ut fra natrium (1 gram natrium er 2,5 gram salt).
Les mer
Skann maten i butikken
I Nyrami-appen skanner du strekkoden og ser kalium, fosfor og salt vurdert for deg, ut fra stadiet og verdiene dine. Gratis på iPhone og Android.