Kalium og fosfor i mat

Søk opp en matvare og se hvor mye kalium, fosfor, protein og salt den har, per 100 gram og per porsjon. Tallene kommer fra Matvaretabellen, og søket dekker over 2 100 matvarer.

Søk etter en matvare

Kilde: Matvaretabellen 2026 fra Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo. Nivåene for kalium følger Metodebok: under 150 mg per 100 gram er lite, 150 til 300 mg er middels, og over 300 mg er mye.

Hvordan leser jeg tallene?

Tallene gjelder 100 gram av matvaren slik den er beskrevet, for eksempel rå, kokt eller stekt. Det du spiser, er porsjonen, og den kan være mye mindre eller større enn 100 gram. En banan veier rundt 120 gram, og brunosten på en brødskive rundt 16 gram. Se derfor også tallet per porsjon i søket.

Hvor mye kalium, fosfor og protein du bør spise, avhenger av blodprøvene dine, stadiet og om du er i dialyse. Mange med nyresykdom trenger ikke begrense kalium i det hele tatt. Ikke kutt ut frukt og grønnsaker uten at legen eller en klinisk ernæringsfysiolog har bedt deg om det.

Hvor mye kalium er mye?

Metodebok deler matvarer inn etter kalium per 100 gram: under 150 mg er lite, 150 til 300 mg er middels, og over 300 mg er mye. Mest kalium har tørket frukt, brunost, potetchips, nøtter, poteter og avokado. Lite kalium har ris, pasta, eple, blåbær, egg og gulost.

Kan koking fjerne kalium?

Ja, fra poteter og grønnsaker. Skrell dem, skjær dem i små biter eller tynne skiver, kok dem i rikelig vann i minst ti minutter, hell av vannet og kok ferdig i friskt vann. Da forsvinner omtrent halvparten av kaliumet. Bløtlegging alene gjør lite.

Hvorfor står det ikke noe om fosfattilsetninger?

Matvaretabellen viser fosfor i vanlige utgaver av matvaren. Fosfat som tilsettes i bearbeidet mat, som E338 til E341 og E450 til E452, varierer fra merke til merke og tas nesten helt opp av kroppen. Se derfor på ingredienslisten, særlig på pålegg, kjøttvarer, smelteost og cola.

Hvordan er saltet regnet ut?

Saltet er regnet ut fra natriuminnholdet: 1 gram natrium tilsvarer 2,5 gram salt. Ved kronisk nyresykdom anbefales under 5 gram salt om dagen, og det meste kommer fra brød, pålegg, kjøttvarer og ferdigmat.

Vanlige matvarer, sortert etter gruppe

Et utvalg av det folk oftest lurer på. Alle tall er per 100 gram. Fargen ved kaliumtallet viser om det er lite, middels eller mye kalium.

Frukt og bær (20)

Frukt og bær. Per 100 gram.
Matvare	Kalium (mg)	Fosfor (mg)	Protein (g)	Salt (g)
Banan, rå	348, mye kalium	26	1,1	0
Eple, norsk, uspesifisert, rå	63, lite kalium	6	0	0
Appelsin, rå	158, middels kalium	21	0,9	0
Pære, norsk, rå	164, middels kalium	16	0,4	0
Drue, rå	215, middels kalium	19	0,7	0
Kiwi, rå	295, middels kalium	33	0,9	0
Jordbær, rå	197, middels kalium	29	0,5	0
Blåbær, rå	122, lite kalium	29	1	0
Bringebær, rå	186, middels kalium	45	1,1	0
Vannmelon, rå	100, lite kalium	9	0,8	0
Honningmelon, rå	235, middels kalium	12	0,2	0,1
Ananas, rå	123, lite kalium	6	0,1	0
Mango, rå	149, lite kalium	11	0,2	0
Avokado, rå	583, mye kalium	57	1,8	0
Plomme, rå	199, middels kalium	21	0,5	0
Klementin, rå	154, middels kalium	19	0,9	0
Aprikos, tørket	1 300, mye kalium	87	3	0
Rosiner	907, mye kalium	102	3,3	0,1
Daddel, tørket	727, mye kalium	68	2,4	0
Svisker	734, mye kalium	69	2,3	0

Poteter (7)

Poteter. Per 100 gram.
Matvare	Kalium (mg)	Fosfor (mg)	Protein (g)	Salt (g)
Potet, høstpotet, kokt	482, mye kalium	67	2,1	0
Potet, lagringspotet, kokt	522, mye kalium	69	2,3	0
Potet, bakt	709, mye kalium	85	2,5	0
Potetmos, potetstappe, hjemmelaget	422, mye kalium	68	2,4	0,9
Pommes frites, fryst	571, mye kalium	80	2,5	0
Søtpotet, rå	337, mye kalium	47	1,6	0,1
Potetchips	1 220, mye kalium	127	6,1	1,1

Grønnsaker (21)

Grønnsaker. Per 100 gram.
Matvare	Kalium (mg)	Fosfor (mg)	Protein (g)	Salt (g)
Gulrot, norsk, rå	233, middels kalium	23	0	0
Gulrot, kokt	111, lite kalium	22	0	0
Brokkoli, norsk, rå	385, mye kalium	64	2,9	0
Brokkoli, kokt	195, middels kalium	57	2,4	0
Blomkål, norsk, rå	300, middels kalium	39	1,7	0
Blomkål, kokt	150, middels kalium	35	1,5	0
Tomat, norsk, rå	245, middels kalium	23	0,4	0
Agurk, norsk, rå	175, middels kalium	27	0,8	0
Paprika, rød, rå	216, middels kalium	23	0,8	0
Løk, gul, norsk, rå	185, middels kalium	30	1	0
Isbergsalat, issalat, rå	245, middels kalium	21	1	0
Spinat, rå	735, mye kalium	44	2,8	0,1
Grønnkål, rå	530, mye kalium	56	3,3	0
Sjampinjong, champignon, rå	349, mye kalium	85	2,3	0
Erter, fryst	220, middels kalium	100	4,9	0
Kålrot, kokt	122, lite kalium	31	0,8	0
Hodekål, norsk, rå	250, middels kalium	28	1,2	0
Rødbete, kokt	223, middels kalium	37	1,7	0,1
Squash, zucchini, rå	248, middels kalium	38	1,3	0
Asparges, rå	202, middels kalium	52	2,2	0
Tomatpuré	1 257, mye kalium	94	4,8	1

Brød, gryn, ris og pasta (10)

Brød, gryn, ris og pasta. Per 100 gram.
Matvare	Kalium (mg)	Fosfor (mg)	Protein (g)	Salt (g)
Ris, basmati, kokt	14, lite kalium	33	3	0
Ris, upolert, naturris, langkornet, kokt	53, lite kalium	91	3	0
Pasta, fullkorn, kokt med salt	92, lite kalium	113	4,5	0,5
Havregryn	413, mye kalium	438	14,1	0
Havregrøt, med melk	194, middels kalium	151	4,8	0,8
Brød, grovt (50-75 %), kjøpt	226, middels kalium	171	9,3	1,1
Loff, fint brød (0-25 %), kjøpt	149, lite kalium	96	8,5	1,1
Knekkebrød, Mesterbakeren Original	520, mye kalium	570	17	1,5
Rundstykke, fint, kjøpt	158, middels kalium	101	9,2	0,7
Tortilla, wraps/burrito, hvetemel	150, middels kalium	156	8,5	1,8

Melk, ost og egg (13)

Melk, ost og egg. Per 100 gram.
Matvare	Kalium (mg)	Fosfor (mg)	Protein (g)	Salt (g)
Helmelk, uspesifisert	173, middels kalium	113	3,4	0,1
Lettmelk, 0,5 % fett, vitamin D, Tine	171, middels kalium	115	3,5	0,1
Yoghurt, naturell	221, middels kalium	114	4	0,1
Gulost, uspesifisert	76, lite kalium	595	26,9	1,2
Brunost, uspesifisert	1 444, mye kalium	620	11,3	0,8
Prim	1 233, mye kalium	430	7	0,8
Cottage cheese	82, lite kalium	165	13	0,4
Kremost, naturell	120, lite kalium	120	6	1
Smør, usaltet	32, lite kalium	24	1	0
Seterrømme, 35 % fett	97, lite kalium	53	2	0,1
Kremfløte, 37 % fett	0, lite kalium	90	2	0,1
Egg, kokt	132, lite kalium	193	12,9	0,3
Iskrem, fløte, vanilje	201, middels kalium	108	3,8	0,1

Kjøtt og pålegg (10)

Kjøtt og pålegg. Per 100 gram.
Matvare	Kalium (mg)	Fosfor (mg)	Protein (g)	Salt (g)
Kylling, filet, stekt uten fett	346, mye kalium	253	29,1	0,1
Kjøttdeig, storfe, stekt uten fett	294, middels kalium	171	25,1	1,4
Svin, nakkekoteletter, stekt uten fett	387, mye kalium	244	26,7	0,2
Lam, kotelett, stekt uten fett	521, mye kalium	278	33,7	0,3
Kokt skinke	707, mye kalium	430	16,7	2,4
Salami	283, middels kalium	185	17,6	4,9
Grillpølse	517, mye kalium	190	10,4	2
Svin, bacon, flesk, stekt	320, mye kalium	237	30	0,2
Leverpostei, uspesifisert	149, lite kalium	142	9,9	1,6
Kjøttkaker, kjøpt	250, middels kalium	150	11,9	2,1

Fisk og sjømat (11)

Fisk og sjømat. Per 100 gram.
Matvare	Kalium (mg)	Fosfor (mg)	Protein (g)	Salt (g)
Laks, oppdrett, rå	451, mye kalium	227	19,9	0,1
Laks, filet, ovnsstekt	417, mye kalium	222	20,6	0,1
Torsk, filet, kokt	533, mye kalium	299	21,8	0,3
Sei, kokt	559, mye kalium	333	22,8	0,3
Makrell i tomat, hermetisk	503, mye kalium	149	11,9	1
Reker, kokt	166, middels kalium	170	16,6	1,1
Fiskekaker, kjøpt	343, mye kalium	153	11,8	1,5
Fiskeboller, kjøpt	275, middels kalium	136	8,6	1,4
Tunfisk, i vann, avrent, hermetisk	220, middels kalium	206	24,1	1
Sild, sursild, innlagt, avrent	327, mye kalium	182	7,6	3
Kaviar, av torskerogn	117, lite kalium	166	8	5,5

Bønner, linser, nøtter og frø (9)

Bønner, linser, nøtter og frø. Per 100 gram.
Matvare	Kalium (mg)	Fosfor (mg)	Protein (g)	Salt (g)
Kikerter, hermetisk	155, middels kalium	90	6,2	0,4
Kidneybønner, røde, hermetisk	255, middels kalium	97	6,1	0,4
Linser, røde, tørre	870, mye kalium	353	22,5	0
Hummus	168, middels kalium	99	5,6	0,3
Peanøtter	705, mye kalium	376	25,8	0
Peanøttsmør	700, mye kalium	330	22,8	0,9
Cashewnøtter	660, mye kalium	593	18,2	0
Valnøtter	380, mye kalium	310	14,1	0
Solsikkefrø	755, mye kalium	670	24,2	0

Drikke (9)

Drikke. Per 100 gram.
Matvare	Kalium (mg)	Fosfor (mg)	Protein (g)	Salt (g)
Kaffe, traktet	99, lite kalium	8	0,1	0
Te, svart, tilberedt	27, lite kalium	2	0,1	0
Appelsinjuice, fra konsentrat	164, middels kalium	16	0,6	0
Eplejuice, most	119, lite kalium	7	0	0
Brus, cola, med sukker	0, lite kalium	15	0	0
Brus, cola, kunstig søtet, lett	2, lite kalium	9	0	0
Pils, 4,7 vol-% alkohol	30, lite kalium	9	0,4	0
Rødvin, uspesifisert	110, lite kalium	13	0,1	0
Kakao, med lettmelk, tilberedt	303, mye kalium	132	4,2	0,1

Søtt, snacks og saus (9)

Søtt, snacks og saus. Per 100 gram.
Matvare	Kalium (mg)	Fosfor (mg)	Protein (g)	Salt (g)
Sjokolade, melkesjokolade	444, mye kalium	321	8,1	0,2
Sjokolade, mørk, 70 % kakao	560, mye kalium	230	8,4	0
Popcorn, poppet, kjøpt	240, middels kalium	275	10,1	2
Kjeks, søt, Mariekjeks	141, lite kalium	76	6,6	1,1
Ketchup, tomatketchup	265, middels kalium	22	1	1,7
Soyasaus	180, middels kalium	47	3	16,9
Buljongpulver	1 500, mye kalium	?	17	55
Majones, ekte	7, lite kalium	31	1	0,6
Pizza, kjøpt	241, middels kalium	184	10,9	1,2

Spørsmål og svar

Hvor mye kalium er det i en banan?

En banan på 120 gram har rundt 420 mg kalium. Det er 348 mg per 100 gram, som er mye kalium etter Metodeboks inndeling. Har du fått beskjed om å spise kaliumfattig, kan en halv banan eller et eple være et bedre valg.

Hvor mye kalium er det i poteter?

Kokte poteter har rundt 480 til 520 mg kalium per 100 gram, og bakt potet har 709 mg, ifølge Matvaretabellen. Koker du dem i små biter i mye vann og heller av, forsvinner omtrent halvparten.

Hvilken mat har lite kalium?

Hvit ris, pasta, eple, blåbær, ananas, vannmelon, kokt gulrot og kålrot, egg, gulost, kremost, smør, loff og te har under 150 mg kalium per 100 gram. Kaffe har rundt 100 mg per 100 gram, men mye kaffe gir mye kalium.

Hvor mye fosfor er det i ost?

Gulost har rundt 595 mg fosfor per 100 gram og brunost rundt 620 mg. En brødskive med gulost (20 gram) gir rundt 120 mg. Kremost og cottage cheese har mindre fosfor enn gulost.

Hvor kommer tallene fra?

Fra Matvaretabellen, den offisielle norske tabellen over næringsinnhold i mat, som lages av Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo. Tabellen oppdateres hver høst, og vi oppdaterer oppslaget når den gjør det.

Les mer

Skann maten i butikken

I Nyrami-appen skanner du strekkoden og ser kalium, fosfor og salt vurdert for deg, ut fra stadiet og verdiene dine. Gratis på iPhone og Android.

Se hva appen kan →