Kaviar og nyrene
Kalium, fosfor, protein og salt i kaviar, per 100 gram og per porsjon, og hva det betyr når du har nyresykdom. Tallene kommer fra Matvaretabellen.
Er kaviar bra for nyrene?
Kaviar har mye salt, 5,5 gram per 100 gram, så det er lurt å spise lite av det. Salt hever blodtrykket, og ved nyresykdom anbefales under 5 gram salt om dagen. Kaviar har lite kalium, 117 mg per 100 gram. Per brødskive (15 gram) får du rundt 18 mg kalium og 25 mg fosfor.
Per 100 gram
- Kalium
- 117 mgLite kalium
- Fosfor
- 166 mg
- Protein
- 8 g
- Salt
- 5,5 gMye salt
Per porsjon
| Porsjon | Kalium (mg) | Fosfor (mg) | Protein (g) | Salt (g) |
|---|---|---|---|---|
| Brødskive (15 g) | 18 | 25 | 1,2 | 0,8 |
Hvor mye kalium er det i kaviar?
Kaviar har 117 mg kalium per 100 gram, som er lite etter Metodeboks inndeling: under 150 mg per 100 gram er lite, 150 til 300 mg er middels, og over 300 mg er mye. Det du spiser, er porsjonen, så se også tallene per porsjon over.
Hvor mye fosfor er det i kaviar?
Kaviar har 166 mg fosfor per 100 gram. Fosfor fra planter tas dårligere opp enn fosfor fra kjøtt, melk og tilsetningsstoffer. Fosfat som er tilsatt i bearbeidet mat (E338 til E341, E450 til E452), tas nesten helt opp og står ikke i tabellen, så se på ingredienslisten.
Hva betyr dette for deg?
Hvor mye kalium, fosfor og protein du bør spise, avhenger av blodprøvene dine, stadiet og om du er i dialyse. Mange med nyresykdom trenger ikke begrense kalium i det hele tatt. Ikke kutt ut frukt og grønnsaker uten at legen eller en klinisk ernæringsfysiolog har bedt deg om det.
Salt gjelder alle med nyresykdom: under 5 gram om dagen hjelper blodtrykket og nyrene.
Sammenlignet med andre i gruppen fisk og sjømat
Alle tall per 100 gram. Trykk på en matvare for å se den.
Fisk og sjømat (11)
| Matvare | Kalium (mg) | Fosfor (mg) | Protein (g) | Salt (g) |
|---|---|---|---|---|
| Rå laks | 451, mye kalium | 227 | 19,9 | 0,1 |
| Laks | 417, mye kalium | 222 | 20,6 | 0,1 |
| Torsk | 533, mye kalium | 299 | 21,8 | 0,3 |
| Sei | 559, mye kalium | 333 | 22,8 | 0,3 |
| Makrell i tomat | 503, mye kalium | 149 | 11,9 | 1 |
| Reker | 166, middels kalium | 170 | 16,6 | 1,1 |
| Fiskekaker | 343, mye kalium | 153 | 11,8 | 1,5 |
| Fiskeboller | 275, middels kalium | 136 | 8,6 | 1,4 |
| Tunfisk | 220, middels kalium | 206 | 24,1 | 1 |
| Sursild | 327, mye kalium | 182 | 7,6 | 3 |
| Kaviar | 117, lite kalium | 166 | 8 | 5,5 |
Kilde: Matvaretabellen 2026 fra Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo. Nivåene for kalium følger Metodebok. Salt er regnet ut fra natrium (1 gram natrium er 2,5 gram salt).
Les mer
Skann maten i butikken
I Nyrami-appen skanner du strekkoden og ser kalium, fosfor og salt vurdert for deg, ut fra stadiet og verdiene dine. Gratis på iPhone og Android.