Kokt potet og nyrene
Kalium, fosfor, protein og salt i kokt potet, per 100 gram og per porsjon, og hva det betyr når du har nyresykdom. Tallene kommer fra Matvaretabellen.
Er poteter bra for nyrene?
Poteter er sunt, men har mye kalium: 522 mg per 100 gram kokt potet. En middels potet gir rundt 290 mg, og tre poteter til middag rundt 860 mg. Er kaliumet ditt normalt, er det ingen grunn til å kutte poteter. Må du begrense kalium, kan du koke bort omtrent halvparten (se under), eller bytte noen av middagene med ris eller pasta.
Per 100 gram
- Kalium
- 522 mgMye kalium
- Fosfor
- 69 mg
- Protein
- 2,3 g
- Salt
- 0 gLite salt
Per porsjon
| Porsjon | Kalium (mg) | Fosfor (mg) | Protein (g) | Salt (g) |
|---|---|---|---|---|
| Middels stykk (55 g) | 290 | 40 | 1,3 | 0 |
| Lite stykk (30 g) | 160 | 20 | 0,7 | 0 |
Hvor mye kalium er det i kokt potet?
Kokt potet har 522 mg kalium per 100 gram, som er mye etter Metodeboks inndeling: under 150 mg per 100 gram er lite, 150 til 300 mg er middels, og over 300 mg er mye. Det du spiser, er porsjonen, så se også tallene per porsjon over.
Kan koking fjerne kalium?
Ja, fra poteter og grønnsaker. Skrell dem, skjær dem i små biter eller tynne skiver, kok dem i rikelig vann i minst ti minutter, hell av vannet og kok ferdig i friskt vann. Da forsvinner omtrent halvparten av kaliumet. Bløtlegging alene gjør lite.
Hvor mye fosfor er det i kokt potet?
Kokt potet har 69 mg fosfor per 100 gram. Fosfor fra planter tas dårligere opp enn fosfor fra kjøtt, melk og tilsetningsstoffer. Fosfat som er tilsatt i bearbeidet mat (E338 til E341, E450 til E452), tas nesten helt opp og står ikke i tabellen, så se på ingredienslisten.
Hva betyr dette for deg?
Hvor mye kalium, fosfor og protein du bør spise, avhenger av blodprøvene dine, stadiet og om du er i dialyse. Mange med nyresykdom trenger ikke begrense kalium i det hele tatt. Ikke kutt ut frukt og grønnsaker uten at legen eller en klinisk ernæringsfysiolog har bedt deg om det.
Salt gjelder alle med nyresykdom: under 5 gram om dagen hjelper blodtrykket og nyrene.
Sammenlignet med andre i gruppen poteter
Alle tall per 100 gram. Trykk på en matvare for å se den.
Poteter (7)
| Matvare | Kalium (mg) | Fosfor (mg) | Protein (g) | Salt (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kokt høstpotet | 482, mye kalium | 67 | 2,1 | 0 |
| Kokt potet | 522, mye kalium | 69 | 2,3 | 0 |
| Bakt potet | 709, mye kalium | 85 | 2,5 | 0 |
| Potetmos | 422, mye kalium | 68 | 2,4 | 0,9 |
| Pommes frites | 571, mye kalium | 80 | 2,5 | 0 |
| Søtpotet | 337, mye kalium | 47 | 1,6 | 0,1 |
| Potetchips | 1 220, mye kalium | 127 | 6,1 | 1,1 |
Kilde: Matvaretabellen 2026 fra Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo. Nivåene for kalium følger Metodebok. Salt er regnet ut fra natrium (1 gram natrium er 2,5 gram salt).
Les mer
Skann maten i butikken
I Nyrami-appen skanner du strekkoden og ser kalium, fosfor og salt vurdert for deg, ut fra stadiet og verdiene dine. Gratis på iPhone og Android.