Kokt skinke og nyrene
Kalium, fosfor, protein og salt i kokt skinke, per 100 gram og per porsjon, og hva det betyr når du har nyresykdom. Tallene kommer fra Matvaretabellen.
Er kokt skinke bra for nyrene?
Kokt skinke har mye salt, 2,4 gram per 100 gram, så det er lurt å spise lite av det. Salt hever blodtrykket, og ved nyresykdom anbefales under 5 gram salt om dagen. Kokt skinke har mye kalium, 707 mg per 100 gram. Er kaliumet ditt normalt, er det ingen grunn til å kutte det ut. Per skive (12 gram) får du rundt 85 mg kalium og 50 mg fosfor. Det er også proteinrikt, 16,7 gram per 100 gram. Har du nyresykdom uten dialyse, bør protein ikke være høyere enn kroppen trenger. Bearbeidet mat som dette har ofte tilsatt fosfat (E338 til E341, E450 til E452), som tas nesten helt opp av kroppen. Se etter det i ingredienslisten. Må du begrense kalium, finner du matvarer med mindre kalium lenger ned.
Per 100 gram
- Kalium
- 707 mgMye kalium
- Fosfor
- 430 mg
- Protein
- 16,7 g
- Salt
- 2,4 gMye salt
Per porsjon
| Porsjon | Kalium (mg) | Fosfor (mg) | Protein (g) | Salt (g) |
|---|---|---|---|---|
| Skive (12 g) | 85 | 50 | 2 | 0,3 |
Hvor mye kalium er det i kokt skinke?
Kokt skinke har 707 mg kalium per 100 gram, som er mye etter Metodeboks inndeling: under 150 mg per 100 gram er lite, 150 til 300 mg er middels, og over 300 mg er mye. Det du spiser, er porsjonen, så se også tallene per porsjon over.
Med mindre kalium
Må du begrense kalium, er dette matvarer i samme gruppe med lite kalium, per 100 gram.
- Leverpostei: 149 mg
Hvor mye fosfor er det i kokt skinke?
Kokt skinke har 430 mg fosfor per 100 gram. Fosfor fra planter tas dårligere opp enn fosfor fra kjøtt, melk og tilsetningsstoffer. Fosfat som er tilsatt i bearbeidet mat (E338 til E341, E450 til E452), tas nesten helt opp og står ikke i tabellen, så se på ingredienslisten.
Hva betyr dette for deg?
Hvor mye kalium, fosfor og protein du bør spise, avhenger av blodprøvene dine, stadiet og om du er i dialyse. Mange med nyresykdom trenger ikke begrense kalium i det hele tatt. Ikke kutt ut frukt og grønnsaker uten at legen eller en klinisk ernæringsfysiolog har bedt deg om det.
Salt gjelder alle med nyresykdom: under 5 gram om dagen hjelper blodtrykket og nyrene.
Sammenlignet med andre i gruppen kjøtt og pålegg
Alle tall per 100 gram. Trykk på en matvare for å se den.
Kjøtt og pålegg (10)
| Matvare | Kalium (mg) | Fosfor (mg) | Protein (g) | Salt (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kylling | 346, mye kalium | 253 | 29,1 | 0,1 |
| Kjøttdeig | 294, middels kalium | 171 | 25,1 | 1,4 |
| Svinekotelett | 387, mye kalium | 244 | 26,7 | 0,2 |
| Lammekotelett | 521, mye kalium | 278 | 33,7 | 0,3 |
| Kokt skinke | 707, mye kalium | 430 | 16,7 | 2,4 |
| Salami | 283, middels kalium | 185 | 17,6 | 4,9 |
| Grillpølse | 517, mye kalium | 190 | 10,4 | 2 |
| Bacon | 320, mye kalium | 237 | 30 | 0,2 |
| Leverpostei | 149, lite kalium | 142 | 9,9 | 1,6 |
| Kjøttkaker | 250, middels kalium | 150 | 11,9 | 2,1 |
Kilde: Matvaretabellen 2026 fra Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo. Nivåene for kalium følger Metodebok. Salt er regnet ut fra natrium (1 gram natrium er 2,5 gram salt).
Les mer
Skann maten i butikken
I Nyrami-appen skanner du strekkoden og ser kalium, fosfor og salt vurdert for deg, ut fra stadiet og verdiene dine. Gratis på iPhone og Android.