Aceitunas y los riñones
Aceitunas: potasio, fósforo, proteína y sal por 100 gramos y por ración, y lo que significa si tienes enfermedad renal. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos.
¿Es bueno tomar aceitunas para los riñones?
Tiene mucha sal, 3,9 gramos por 100 gramos, así que conviene tomar poco. La sal sube la presión arterial, y con enfermedad renal se recomienda menos de 5 gramos de sal al día. Tiene poco potasio, 42 mg por 100 gramos. Por unidad grande (7 gramos) tomas unos 3 mg de potasio y 0 mg de fósforo.
Por 100 gramos
- Potasio
- 42 mgPoco potasio
- Fósforo
- 4 mg
- Proteína
- 1 g
- Sal
- 3,9 gMucha sal
Por ración
| Ración | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Unidad pequeña (3 g) | 1 | 0 | 0 | 0,1 |
| Unidad grande (7 g) | 3 | 0 | 0,1 | 0,3 |
Aceitunas: ¿cuánto potasio tiene?
Aceitunas: 42 mg de potasio por 100 gramos, es decir, poco según la clasificación de Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg es medio, y más de 300 mg es mucho. Lo que comes es la ración, así que mira también las cifras por ración.
Aceitunas: ¿cuánto fósforo tiene?
Aceitunas: 4 mg de fósforo por 100 gramos. El fósforo de las plantas se absorbe peor que el de la carne, la leche y los aditivos. El fosfato añadido a los alimentos procesados (E338 a E341, E450 a E452) se absorbe casi por completo y no aparece en la tabla, así que mira la lista de ingredientes.
¿Qué significa esto para ti?
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, tu estadio y si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
La sal importa a todas las personas con enfermedad renal: menos de 5 gramos al día ayuda a la presión arterial y a los riñones.
Comparado con el grupo «verduras»
Todas las cifras por 100 gramos. Toca un alimento para verlo.
Verduras (22)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Aceitunas | 42, poco potasio | 4 | 1 | 3,9 |
| Zanahoria | 233, potasio medio | 23 | 0 | 0 |
| Zanahoria cocida | 111, poco potasio | 22 | 0 | 0 |
| Brócoli | 385, mucho potasio | 64 | 2,9 | 0 |
| Brócoli cocido | 195, potasio medio | 57 | 2,4 | 0 |
| Coliflor | 300, potasio medio | 39 | 1,7 | 0 |
| Coliflor cocida | 150, potasio medio | 35 | 1,5 | 0 |
| Tomate | 245, potasio medio | 23 | 0,4 | 0 |
| Pepino | 175, potasio medio | 27 | 0,8 | 0 |
| Pimiento rojo | 216, potasio medio | 23 | 0,8 | 0 |
| Cebolla | 185, potasio medio | 30 | 1 | 0 |
| Lechuga iceberg | 245, potasio medio | 21 | 1 | 0 |
| Espinacas | 735, mucho potasio | 44 | 2,8 | 0,1 |
| Col rizada | 530, mucho potasio | 56 | 3,3 | 0 |
| Champiñones | 349, mucho potasio | 85 | 2,3 | 0 |
| Guisantes | 220, potasio medio | 100 | 4,9 | 0 |
| Colinabo cocido | 122, poco potasio | 31 | 0,8 | 0 |
| Repollo | 250, potasio medio | 28 | 1,2 | 0 |
| Remolacha cocida | 223, potasio medio | 37 | 1,7 | 0,1 |
| Calabacín | 248, potasio medio | 38 | 1,3 | 0 |
| Espárragos | 202, potasio medio | 52 | 2,2 | 0 |
| Concentrado de tomate | 1257, mucho potasio | 94 | 4,8 | 1 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok. La sal se calcula a partir del sodio (1 gramo de sodio son 2,5 gramos de sal).
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