Potasio y fósforo en los alimentos
Busca un alimento y mira cuánto potasio, fósforo, proteína y sal tiene, por 100 gramos y por ración. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos, y la búsqueda cubre más de 2.100 alimentos. Los nombres de los alimentos aparecen en inglés.
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg medio, y más de 300 mg mucho.
¿Cómo leo las cifras?
Las cifras son para 100 gramos del alimento tal como se describe, por ejemplo crudo, cocido o frito. Lo que comes es la ración, que puede ser mucho menor o mayor que 100 gramos. Un plátano pesa unos 120 gramos. Mira también la cifra por ración en la búsqueda.
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, del estadio y de si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
¿Cuánto potasio es mucho?
Metodebok agrupa los alimentos por el potasio por 100 gramos: menos de 150 mg es poco, de 150 a 300 mg medio, y más de 300 mg mucho. La fruta seca, el queso marrón noruego, las patatas fritas de bolsa, los frutos secos, las patatas y el aguacate tienen más. El arroz, la pasta, la manzana, los arándanos, los huevos y el queso amarillo tienen poco.
¿Cocer quita potasio?
Sí, de las patatas y las verduras. Pélalas, córtalas en trozos pequeños o láminas finas, cuécelas en mucha agua al menos diez minutos, tira el agua y termina de cocerlas en agua nueva. Así se va más o menos la mitad del potasio. Dejarlas en remojo, sin más, sirve de poco.
¿Por qué no aparecen los fosfatos añadidos?
La tabla muestra el fósforo de las versiones habituales de cada alimento. Los fosfatos que se añaden a los alimentos procesados, como E338 a E341 y E450 a E452, cambian de una marca a otra y el cuerpo los absorbe casi por completo. Revisa la lista de ingredientes, sobre todo en embutidos, productos cárnicos, quesos fundidos y refrescos de cola.
¿Cómo se calcula la sal?
La sal se calcula a partir del sodio: 1 gramo de sodio equivale a 2,5 gramos de sal. Con enfermedad renal crónica se recomienda menos de 5 gramos de sal al día, y la mayor parte viene del pan, los embutidos, los productos cárnicos y los platos preparados.
Alimentos comunes, por grupo
Una selección de lo que más se pregunta. Todas las cifras son por 100 gramos. El color junto al potasio indica si es poco, medio o mucho.
Fruta y bayas (20)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Banana, raw | 348, mucho potasio | 26 | 1,1 | 0 |
| Apple, Norwegian, raw | 63, poco potasio | 6 | 0 | 0 |
| Orange, raw | 158, potasio medio | 21 | 0,9 | 0 |
| Pear, Norwegian, raw | 164, potasio medio | 16 | 0,4 | 0 |
| Grapes, raw | 215, potasio medio | 19 | 0,7 | 0 |
| Kiwi fruit, raw | 295, potasio medio | 33 | 0,9 | 0 |
| Strawberries, raw | 197, potasio medio | 29 | 0,5 | 0 |
| Blueberries, raw | 122, poco potasio | 29 | 1 | 0 |
| Raspberries, raw | 186, potasio medio | 45 | 1,1 | 0 |
| Melon, water, raw | 100, poco potasio | 9 | 0,8 | 0 |
| Melon, honeydew, raw | 235, potasio medio | 12 | 0,2 | 0,1 |
| Pineapple, raw | 123, poco potasio | 6 | 0,1 | 0 |
| Mango, raw | 149, poco potasio | 11 | 0,2 | 0 |
| Avocado, raw | 583, mucho potasio | 57 | 1,8 | 0 |
| Plums, raw | 199, potasio medio | 21 | 0,5 | 0 |
| Clementine, raw | 154, potasio medio | 19 | 0,9 | 0 |
| Apricots, dried | 1300, mucho potasio | 87 | 3 | 0 |
| Raisins | 907, mucho potasio | 102 | 3,3 | 0,1 |
| Dates, dried | 727, mucho potasio | 68 | 2,4 | 0 |
| Prunes | 734, mucho potasio | 69 | 2,3 | 0 |
Patatas (7)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Potatoes, autumn, boiled | 482, mucho potasio | 67 | 2,1 | 0 |
| Potatoes, storage, boiled | 522, mucho potasio | 69 | 2,3 | 0 |
| Potatoes, baked | 709, mucho potasio | 85 | 2,5 | 0 |
| Potatoes, mashed, home-made | 422, mucho potasio | 68 | 2,4 | 0,9 |
| Potatoes, French fries, frozen | 571, mucho potasio | 80 | 2,5 | 0 |
| Sweet potato, raw | 337, mucho potasio | 47 | 1,6 | 0,1 |
| Potato crisps | 1220, mucho potasio | 127 | 6,1 | 1,1 |
Verduras (21)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Carrot, Norwegian, raw | 233, potasio medio | 23 | 0 | 0 |
| Carrot, cooked | 111, poco potasio | 22 | 0 | 0 |
| Broccoli, Norwegian, raw | 385, mucho potasio | 64 | 2,9 | 0 |
| Broccoli, cooked | 195, potasio medio | 57 | 2,4 | 0 |
| Cauliflower, Norwegian, raw | 300, potasio medio | 39 | 1,7 | 0 |
| Cauliflower, cooked | 150, potasio medio | 35 | 1,5 | 0 |
| Tomato, Norwegian, raw | 245, potasio medio | 23 | 0,4 | 0 |
| Cucumber, Norwegian, raw | 175, potasio medio | 27 | 0,8 | 0 |
| Sweet pepper, red, raw | 216, potasio medio | 23 | 0,8 | 0 |
| Onion, Norwegian, raw | 185, potasio medio | 30 | 1 | 0 |
| Lettuce, Iceberg, raw | 245, potasio medio | 21 | 1 | 0 |
| Spinach, raw | 735, mucho potasio | 44 | 2,8 | 0,1 |
| Kale, raw | 530, mucho potasio | 56 | 3,3 | 0 |
| Mushroom, common, raw | 349, mucho potasio | 85 | 2,3 | 0 |
| Peas, frozen | 220, potasio medio | 100 | 4,9 | 0 |
| Swede, cooked | 122, poco potasio | 31 | 0,8 | 0 |
| Cabbage, white, Norwegian, raw | 250, potasio medio | 28 | 1,2 | 0 |
| Beetroot, cooked | 223, potasio medio | 37 | 1,7 | 0,1 |
| Squash, zucchini, raw | 248, potasio medio | 38 | 1,3 | 0 |
| Asparagus, raw | 202, potasio medio | 52 | 2,2 | 0 |
| Tomato purée | 1257, mucho potasio | 94 | 4,8 | 1 |
Pan, cereales, arroz y pasta (10)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Rice, Basmati, cooked | 14, poco potasio | 33 | 3 | 0 |
| Rice, brown, long-grain, cooked | 53, poco potasio | 91 | 3 | 0 |
| Pasta, whole grain, cooked with salt | 92, poco potasio | 113 | 4,5 | 0,5 |
| Rolled oats | 413, mucho potasio | 438 | 14,1 | 0 |
| Oat porridge, with milk | 194, potasio medio | 151 | 4,8 | 0,8 |
| Bread, coarse (50-75 %), industrially made | 226, potasio medio | 171 | 9,3 | 1,1 |
| Bread, white (0-25 %), industrially made | 149, poco potasio | 96 | 8,5 | 1,1 |
| Crisp bread, Mesterbakeren Original | 520, mucho potasio | 570 | 17 | 1,5 |
| Rolls, white, industrially made | 158, potasio medio | 101 | 9,2 | 0,7 |
| Tortilla, wheat flour | 150, potasio medio | 156 | 8,5 | 1,8 |
Leche, queso y huevos (13)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Milk, whole, unspecified | 173, potasio medio | 113 | 3,4 | 0,1 |
| Milk, semi-skimmed, 0,5 % fat, vitamin D, Tine | 171, potasio medio | 115 | 3,5 | 0,1 |
| Yoghurt, whole milk, plain | 221, potasio medio | 114 | 4 | 0,1 |
| Cheese, white, unspecified | 76, poco potasio | 595 | 26,9 | 1,2 |
| Cheese, whey, unspecified | 1444, mucho potasio | 620 | 11,3 | 0,8 |
| Cheese, whey spread | 1233, mucho potasio | 430 | 7 | 0,8 |
| Cottage cheese | 82, poco potasio | 165 | 13 | 0,4 |
| Cream cheese, plain | 120, poco potasio | 120 | 6 | 1 |
| Butter, unsalted | 32, poco potasio | 24 | 1 | 0 |
| Cream, sour, 35 % fat | 97, poco potasio | 53 | 2 | 0,1 |
| Cream, whipping, 37 % fat | 0, poco potasio | 90 | 2 | 0,1 |
| Egg, boiled | 132, poco potasio | 193 | 12,9 | 0,3 |
| Ice cream, dairy, vanilla | 201, potasio medio | 108 | 3,8 | 0,1 |
Carne y embutidos (10)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Chicken fillet, fried without fat | 346, mucho potasio | 253 | 29,1 | 0,1 |
| Beef, minced meat, fried without fat | 294, potasio medio | 171 | 25,1 | 1,4 |
| Pork, neck chops, roasted without fat | 387, mucho potasio | 244 | 26,7 | 0,2 |
| Lamb, cutlet, fried without fat | 521, mucho potasio | 278 | 33,7 | 0,3 |
| Ham, boiled | 707, mucho potasio | 430 | 16,7 | 2,4 |
| Sausage, salami | 283, potasio medio | 185 | 17,6 | 4,9 |
| Sausage, grill | 517, mucho potasio | 190 | 10,4 | 2 |
| Pork, bacon, side bacon, pan-fried | 320, mucho potasio | 237 | 30 | 0,2 |
| Liver paste, unspecified | 149, poco potasio | 142 | 9,9 | 1,6 |
| Meat rissoles, beef, industrially made | 250, potasio medio | 150 | 11,9 | 2,1 |
Pescado y marisco (11)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Salmon, farmed, raw | 451, mucho potasio | 227 | 19,9 | 0,1 |
| Salmon, fillet, roasted | 417, mucho potasio | 222 | 20,6 | 0,1 |
| Cod, fillet, simmered | 533, mucho potasio | 299 | 21,8 | 0,3 |
| Saithe, simmered | 559, mucho potasio | 333 | 22,8 | 0,3 |
| Mackerel fillet, in tomato sauce, canned | 503, mucho potasio | 149 | 11,9 | 1 |
| Shrimps, boiled | 166, potasio medio | 170 | 16,6 | 1,1 |
| Fish cakes, industrially made | 343, mucho potasio | 153 | 11,8 | 1,5 |
| Fish balls, industrially made | 275, potasio medio | 136 | 8,6 | 1,4 |
| Tuna in water, drained, canned | 220, potasio medio | 206 | 24,1 | 1 |
| Herring, pickled, drained | 327, mucho potasio | 182 | 7,6 | 3 |
| Caviar, capelin roe | 117, poco potasio | 166 | 8 | 5,5 |
Legumbres, frutos secos y semillas (9)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Peas, chick peas, canned | 155, potasio medio | 90 | 6,2 | 0,4 |
| Beans, red (kidney), canned | 255, potasio medio | 97 | 6,1 | 0,4 |
| Lentils, red, uncooked | 870, mucho potasio | 353 | 22,5 | 0 |
| Hummus | 168, potasio medio | 99 | 5,6 | 0,3 |
| Peanuts, raw | 705, mucho potasio | 376 | 25,8 | 0 |
| Peanut butter | 700, mucho potasio | 330 | 22,8 | 0,9 |
| Cashew nuts | 660, mucho potasio | 593 | 18,2 | 0 |
| Walnuts | 380, mucho potasio | 310 | 14,1 | 0 |
| Sunflower seeds | 755, mucho potasio | 670 | 24,2 | 0 |
Bebidas (9)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Coffee, infusion | 99, poco potasio | 8 | 0,1 | 0 |
| Tea, black, infusion | 27, poco potasio | 2 | 0,1 | 0 |
| Orange juice, from concentrate | 164, potasio medio | 16 | 0,6 | 0 |
| Apple juice | 119, poco potasio | 7 | 0 | 0 |
| Soft drinks, cola, with sugar | 0, poco potasio | 15 | 0 | 0 |
| Soft drinks, cola drinks, artificially sweetened | 2, poco potasio | 9 | 0 | 0 |
| Beer, 4,7 vol-% alcohol, Pilsner | 30, poco potasio | 9 | 0,4 | 0 |
| Wine, red, unspecified | 110, poco potasio | 13 | 0,1 | 0 |
| Cocoa, prepared with low-fat milk | 303, mucho potasio | 132 | 4,2 | 0,1 |
Dulces, aperitivos y salsas (9)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Chocolate bar, milk | 444, mucho potasio | 321 | 8,1 | 0,2 |
| Chocolate, dark, 70 % cocoa | 560, mucho potasio | 230 | 8,4 | 0 |
| Popcorn, air popped, industrially made | 240, potasio medio | 275 | 10,1 | 2 |
| Biscuit, sweet, Marie | 141, poco potasio | 76 | 6,6 | 1,1 |
| Tomato ketchup | 265, potasio medio | 22 | 1 | 1,7 |
| Soy sauce | 180, potasio medio | 47 | 3 | 16,9 |
| Bouillon powder | 1500, mucho potasio | ? | 17 | 55 |
| Mayonnaise, full fat, 80 % fat | 7, poco potasio | 31 | 1 | 0,6 |
| Pizza, industrially made | 241, potasio medio | 184 | 10,9 | 1,2 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg medio, y más de 300 mg mucho.
Preguntas y respuestas
¿Cuánto potasio tiene un plátano?
Un plátano de 120 gramos tiene unos 420 mg de potasio. Son 348 mg por 100 gramos, mucho potasio según Metodebok. Si te han dicho que comas menos potasio, medio plátano o una manzana pueden ser mejor opción.
¿Cuánto potasio tienen las patatas?
Las patatas cocidas tienen entre 480 y 520 mg de potasio por 100 gramos, y la patata asada 709 mg, según la tabla noruega. Si las cueces en trozos pequeños en mucha agua y la tiras, se va más o menos la mitad.
¿Qué alimentos tienen poco potasio?
El arroz blanco, la pasta, la manzana, los arándanos, la piña, la sandía, la zanahoria y el colinabo cocidos, los huevos, el queso amarillo, el queso crema, la mantequilla, el pan blanco y el té tienen menos de 150 mg por 100 gramos. El café tiene unos 100 mg por 100 gramos, pero mucho café suma.
¿Cuánto fósforo tiene el queso?
El queso amarillo tiene unos 595 mg de fósforo por 100 gramos y el queso marrón noruego unos 620 mg. Una rebanada de pan con queso amarillo (20 gramos) da unos 120 mg. El queso crema y el requesón tienen menos fósforo.
¿De dónde salen las cifras?
De Matvaretabellen, la tabla oficial noruega de nutrientes en los alimentos, que hacen la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Se actualiza cada otoño, y esta consulta también.
Sigue leyendo
Escanea la comida en la tienda
En la app Nyrami escaneas el código de barras y ves el potasio, el fósforo y la sal valorados para ti, según tu estadio y tus valores. Gratis en iPhone y Android.