Queso marrón y los riñones
Queso marrón: potasio, fósforo, proteína y sal por 100 gramos y por ración, y lo que significa si tienes enfermedad renal. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos.
¿Es bueno el queso marrón para los riñones?
El queso marrón noruego (brunost) es de los alimentos con más potasio por 100 gramos, 1444 mg, y tiene mucho fósforo. Pero lo que cuenta es la porción: el queso marrón de una rebanada de pan (16 gramos) aporta unos 230 mg de potasio y 100 mg de fósforo. Si tu potasio y tu fosfato son normales, está bien. Si tienes que limitar el potasio, el queso o el queso crema son mejores opciones.
Por 100 gramos
- Potasio
- 1444 mgMucho potasio
- Fósforo
- 620 mg
- Proteína
- 11,3 g
- Sal
- 0,8 gSal media
Por ración
| Ración | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Rodaja (8 g) | 120 | 50 | 0,9 | 0,1 |
| Rebanada de pan (16 g) | 230 | 100 | 1,8 | 0,1 |
Queso marrón: ¿cuánto potasio tiene?
Queso marrón: 1444 mg de potasio por 100 gramos, es decir, mucho según la clasificación de Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg es medio, y más de 300 mg es mucho. Lo que comes es la ración, así que mira también las cifras por ración.
Con menos potasio
Si tienes que limitar el potasio, estos alimentos del mismo grupo tienen poco potasio, por 100 gramos.
- Mantequilla: 32 mg
- Queso: 76 mg
- Requesón: 82 mg
- Nata agria: 97 mg
- Queso crema: 120 mg
Queso marrón: ¿cuánto fósforo tiene?
Queso marrón: 620 mg de fósforo por 100 gramos. El fósforo de las plantas se absorbe peor que el de la carne, la leche y los aditivos. El fosfato añadido a los alimentos procesados (E338 a E341, E450 a E452) se absorbe casi por completo y no aparece en la tabla, así que mira la lista de ingredientes.
¿Qué significa esto para ti?
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, tu estadio y si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
La sal importa a todas las personas con enfermedad renal: menos de 5 gramos al día ayuda a la presión arterial y a los riñones.
Comparado con el grupo «leche, queso y huevos»
Todas las cifras por 100 gramos. Toca un alimento para verlo.
Leche, queso y huevos (13)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Leche entera | 173, potasio medio | 113 | 3,4 | 0,1 |
| Leche desnatada | 171, potasio medio | 115 | 3,5 | 0,1 |
| Yogur | 221, potasio medio | 114 | 4 | 0,1 |
| Queso | 76, poco potasio | 595 | 26,9 | 1,2 |
| Queso marrón | 1444, mucho potasio | 620 | 11,3 | 0,8 |
| Crema de queso de suero | 1233, mucho potasio | 430 | 7 | 0,8 |
| Requesón | 82, poco potasio | 165 | 13 | 0,4 |
| Queso crema | 120, poco potasio | 120 | 6 | 1 |
| Mantequilla | 32, poco potasio | 24 | 1 | 0 |
| Nata agria | 97, poco potasio | 53 | 2 | 0,1 |
| Cream, whipping, 37 % fat | 0, poco potasio | 90 | 2 | 0,1 |
| Huevo | 132, poco potasio | 193 | 12,9 | 0,3 |
| Helado | 201, potasio medio | 108 | 3,8 | 0,1 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok. La sal se calcula a partir del sodio (1 gramo de sodio son 2,5 gramos de sal).
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