Mozzarella y los riñones
Mozzarella: potasio, fósforo, proteína y sal por 100 gramos y por ración, y lo que significa si tienes enfermedad renal. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos.
¿Es bueno tomar mozzarella para los riñones?
Sí, en cuanto al potasio: tiene poco potasio, 83 mg por 100 gramos. Por 100 ml (40 gramos) tomas unos 35 mg de potasio y 260 mg de fósforo. También es rico en proteína, 27 gramos por 100 gramos. Si tienes enfermedad renal y no estás en diálisis, la proteína no debe superar lo que el cuerpo necesita.
Por 100 gramos
- Potasio
- 83 mgPoco potasio
- Fósforo
- 640 mg
- Proteína
- 27 g
- Sal
- 1,2 gSal media
Por ración
| Ración | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| 100 ml (40 g) | 35 | 260 | 10,8 | 0,5 |
| Unidad (125 g) | 100 | 800 | 33,8 | 1,5 |
Mozzarella: ¿cuánto potasio tiene?
Mozzarella: 83 mg de potasio por 100 gramos, es decir, poco según la clasificación de Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg es medio, y más de 300 mg es mucho. Lo que comes es la ración, así que mira también las cifras por ración.
Mozzarella: ¿cuánto fósforo tiene?
Mozzarella: 640 mg de fósforo por 100 gramos. El fósforo de las plantas se absorbe peor que el de la carne, la leche y los aditivos. El fosfato añadido a los alimentos procesados (E338 a E341, E450 a E452) se absorbe casi por completo y no aparece en la tabla, así que mira la lista de ingredientes.
¿Qué significa esto para ti?
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, tu estadio y si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
La sal importa a todas las personas con enfermedad renal: menos de 5 gramos al día ayuda a la presión arterial y a los riñones.
Comparado con el grupo «leche, queso y huevos»
Todas las cifras por 100 gramos. Toca un alimento para verlo.
Leche, queso y huevos (14)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Mozzarella | 83, poco potasio | 640 | 27 | 1,2 |
| Leche entera | 173, potasio medio | 113 | 3,4 | 0,1 |
| Leche desnatada | 171, potasio medio | 115 | 3,5 | 0,1 |
| Yogur | 221, potasio medio | 114 | 4 | 0,1 |
| Queso | 76, poco potasio | 595 | 26,9 | 1,2 |
| Queso marrón | 1444, mucho potasio | 620 | 11,3 | 0,8 |
| Crema de queso de suero | 1233, mucho potasio | 430 | 7 | 0,8 |
| Requesón | 82, poco potasio | 165 | 13 | 0,4 |
| Queso crema | 120, poco potasio | 120 | 6 | 1 |
| Mantequilla | 32, poco potasio | 24 | 1 | 0 |
| Nata agria | 97, poco potasio | 53 | 2 | 0,1 |
| Cream, whipping, 37 % fat | 0, poco potasio | 90 | 2 | 0,1 |
| Huevo | 132, poco potasio | 193 | 12,9 | 0,3 |
| Helado | 201, potasio medio | 108 | 3,8 | 0,1 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok. La sal se calcula a partir del sodio (1 gramo de sodio son 2,5 gramos de sal).
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