Caldo en polvo y los riñones
Caldo en polvo: potasio, fósforo, proteína y sal por 100 gramos y por ración, y lo que significa si tienes enfermedad renal. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos.
¿Es malo el caldo para los riñones?
El caldo en polvo es casi todo sal: 55 gramos de sal por 100 gramos. Una cucharadita (unos 4 gramos) aporta más de 2 gramos de sal, casi la mitad de los 5 gramos que se recomiendan para todo el día con enfermedad renal. Da sabor con hierbas, especias, ajo y limón, o usa caldo bajo en sal en poca cantidad.
Por 100 gramos
- Potasio
- 1500 mgMucho potasio
- Fósforo
- ? mg
- Proteína
- 17 g
- Sal
- 55 gMucha sal
Por ración
| Ración | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Paquete (150 g) | 2250 | ? | 25,5 | 82,5 |
| 100 ml (70 g) | 1050 | ? | 11,9 | 38,5 |
Caldo en polvo: ¿cuánto potasio tiene?
Caldo en polvo: 1500 mg de potasio por 100 gramos, es decir, mucho según la clasificación de Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg es medio, y más de 300 mg es mucho. Lo que comes es la ración, así que mira también las cifras por ración.
Con menos potasio
Si tienes que limitar el potasio, estos alimentos del mismo grupo tienen poco potasio, por 100 gramos.
- Mayonesa: 7 mg
- Galletas María: 141 mg
¿Qué significa esto para ti?
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, tu estadio y si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
La sal importa a todas las personas con enfermedad renal: menos de 5 gramos al día ayuda a la presión arterial y a los riñones.
Comparado con el grupo «dulces, aperitivos y salsas»
Todas las cifras por 100 gramos. Toca un alimento para verlo.
Dulces, aperitivos y salsas (9)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Chocolate con leche | 444, mucho potasio | 321 | 8,1 | 0,2 |
| Chocolate negro | 560, mucho potasio | 230 | 8,4 | 0 |
| Palomitas | 240, potasio medio | 275 | 10,1 | 2 |
| Galletas María | 141, poco potasio | 76 | 6,6 | 1,1 |
| Kétchup | 265, potasio medio | 22 | 1 | 1,7 |
| Salsa de soja | 180, potasio medio | 47 | 3 | 16,9 |
| Caldo en polvo | 1500, mucho potasio | ? | 17 | 55 |
| Mayonesa | 7, poco potasio | 31 | 1 | 0,6 |
| Pizza congelada | 241, potasio medio | 184 | 10,9 | 1,2 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok. La sal se calcula a partir del sodio (1 gramo de sodio son 2,5 gramos de sal).
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