Chocolate negro y los riñones
Chocolate negro: potasio, fósforo, proteína y sal por 100 gramos y por ración, y lo que significa si tienes enfermedad renal. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos.
¿Es bueno el chocolate negro para los riñones?
El chocolate negro tiene mucho potasio y fósforo: una tableta pequeña (65 gramos) aporta unos 360 mg de potasio y 150 mg de fósforo. Un par de onzas está bien para la mayoría. Si tienes que limitar el potasio, el chocolate con leche o las galletas María son mejores opciones.
Por 100 gramos
- Potasio
- 560 mgMucho potasio
- Fósforo
- 230 mg
- Proteína
- 8,4 g
- Sal
- 0 gPoca sal
Por ración
| Ración | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tableta grande (100 g) | 560 | 230 | 8,4 | 0 |
| Tableta pequeña (65 g) | 360 | 150 | 5,5 | 0 |
Chocolate negro: ¿cuánto potasio tiene?
Chocolate negro: 560 mg de potasio por 100 gramos, es decir, mucho según la clasificación de Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg es medio, y más de 300 mg es mucho. Lo que comes es la ración, así que mira también las cifras por ración.
Con menos potasio
Si tienes que limitar el potasio, estos alimentos del mismo grupo tienen poco potasio, por 100 gramos.
- Mayonesa: 7 mg
- Galletas María: 141 mg
Chocolate negro: ¿cuánto fósforo tiene?
Chocolate negro: 230 mg de fósforo por 100 gramos. El fósforo de las plantas se absorbe peor que el de la carne, la leche y los aditivos. El fosfato añadido a los alimentos procesados (E338 a E341, E450 a E452) se absorbe casi por completo y no aparece en la tabla, así que mira la lista de ingredientes.
¿Qué significa esto para ti?
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, tu estadio y si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
La sal importa a todas las personas con enfermedad renal: menos de 5 gramos al día ayuda a la presión arterial y a los riñones.
Comparado con el grupo «dulces, aperitivos y salsas»
Todas las cifras por 100 gramos. Toca un alimento para verlo.
Dulces, aperitivos y salsas (9)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Chocolate con leche | 444, mucho potasio | 321 | 8,1 | 0,2 |
| Chocolate negro | 560, mucho potasio | 230 | 8,4 | 0 |
| Palomitas | 240, potasio medio | 275 | 10,1 | 2 |
| Galletas María | 141, poco potasio | 76 | 6,6 | 1,1 |
| Kétchup | 265, potasio medio | 22 | 1 | 1,7 |
| Salsa de soja | 180, potasio medio | 47 | 3 | 16,9 |
| Caldo en polvo | 1500, mucho potasio | ? | 17 | 55 |
| Mayonesa | 7, poco potasio | 31 | 1 | 0,6 |
| Pizza congelada | 241, potasio medio | 184 | 10,9 | 1,2 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok. La sal se calcula a partir del sodio (1 gramo de sodio son 2,5 gramos de sal).
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