Atún y los riñones
Atún: potasio, fósforo, proteína y sal por 100 gramos y por ración, y lo que significa si tienes enfermedad renal. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos.
¿Es bueno tomar atún para los riñones?
La Dirección de Salud de Noruega recomienda pescado en la cena dos o tres veces por semana. Con enfermedad renal el pescado sigue siendo una buena opción, pero la ración cuenta. Para la mayoría, sí. Tiene una cantidad media de potasio, 220 mg por 100 gramos. Por 100 ml (95 gramos) tomas unos 210 mg de potasio y 200 mg de fósforo. También es rico en proteína, 24,1 gramos por 100 gramos. Si tienes enfermedad renal y no estás en diálisis, la proteína no debe superar lo que el cuerpo necesita. Si tienes que limitar el potasio, más abajo encontrarás alimentos con menos potasio.
Por 100 gramos
- Potasio
- 220 mgPotasio medio
- Fósforo
- 206 mg
- Proteína
- 24,1 g
- Sal
- 1 gSal media
Por ración
| Ración | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| 100 ml (95 g) | 210 | 200 | 22,9 | 1 |
| Cucharada (14 g) | 30 | 30 | 3,4 | 0,1 |
Atún: ¿cuánto potasio tiene?
Atún: 220 mg de potasio por 100 gramos, es decir, una cantidad media según la clasificación de Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg es medio, y más de 300 mg es mucho. Lo que comes es la ración, así que mira también las cifras por ración.
Con menos potasio
Si tienes que limitar el potasio, estos alimentos del mismo grupo tienen poco potasio, por 100 gramos.
- Crema de huevas de bacalao: 117 mg
Atún: ¿cuánto fósforo tiene?
Atún: 206 mg de fósforo por 100 gramos. El fósforo de las plantas se absorbe peor que el de la carne, la leche y los aditivos. El fosfato añadido a los alimentos procesados (E338 a E341, E450 a E452) se absorbe casi por completo y no aparece en la tabla, así que mira la lista de ingredientes.
¿Qué significa esto para ti?
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, tu estadio y si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
La sal importa a todas las personas con enfermedad renal: menos de 5 gramos al día ayuda a la presión arterial y a los riñones.
Comparado con el grupo «pescado y marisco»
Todas las cifras por 100 gramos. Toca un alimento para verlo.
Pescado y marisco (11)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Salmón crudo | 451, mucho potasio | 227 | 19,9 | 0,1 |
| Salmón | 417, mucho potasio | 222 | 20,6 | 0,1 |
| Bacalao | 533, mucho potasio | 299 | 21,8 | 0,3 |
| Carbonero | 559, mucho potasio | 333 | 22,8 | 0,3 |
| Caballa en tomate | 503, mucho potasio | 149 | 11,9 | 1 |
| Gambas | 166, potasio medio | 170 | 16,6 | 1,1 |
| Croquetas de pescado | 343, mucho potasio | 153 | 11,8 | 1,5 |
| Albóndigas de pescado | 275, potasio medio | 136 | 8,6 | 1,4 |
| Atún | 220, potasio medio | 206 | 24,1 | 1 |
| Arenque en vinagre | 327, mucho potasio | 182 | 7,6 | 3 |
| Crema de huevas de bacalao | 117, poco potasio | 166 | 8 | 5,5 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok. La sal se calcula a partir del sodio (1 gramo de sodio son 2,5 gramos de sal).
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