Salmón y los riñones
Salmón: potasio, fósforo, proteína y sal por 100 gramos y por ración, y lo que significa si tienes enfermedad renal. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos.
¿Es bueno el salmón para los riñones?
Sí. La Dirección de Salud de Noruega recomienda pescado en la cena dos o tres veces por semana, y el salmón aporta grasa sana. Una ración de salmón al horno (150 gramos) aporta unos 31 gramos de proteína, 630 mg de potasio y 330 mg de fósforo. Si tienes enfermedad renal y no estás en diálisis, la ración puede ser más pequeña, porque la proteína no debe superar lo que el cuerpo necesita.
Por 100 gramos
- Potasio
- 417 mgMucho potasio
- Fósforo
- 222 mg
- Proteína
- 20,6 g
- Sal
- 0,1 gPoca sal
Por ración
| Ración | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Unidad (115 g) | 480 | 260 | 23,7 | 0,1 |
| Ración (150 g) | 630 | 330 | 30,9 | 0,2 |
Salmón: ¿cuánto potasio tiene?
Salmón: 417 mg de potasio por 100 gramos, es decir, mucho según la clasificación de Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg es medio, y más de 300 mg es mucho. Lo que comes es la ración, así que mira también las cifras por ración.
Con menos potasio
Si tienes que limitar el potasio, estos alimentos del mismo grupo tienen poco potasio, por 100 gramos.
- Crema de huevas de bacalao: 117 mg
Salmón: ¿cuánto fósforo tiene?
Salmón: 222 mg de fósforo por 100 gramos. El fósforo de las plantas se absorbe peor que el de la carne, la leche y los aditivos. El fosfato añadido a los alimentos procesados (E338 a E341, E450 a E452) se absorbe casi por completo y no aparece en la tabla, así que mira la lista de ingredientes.
¿Qué significa esto para ti?
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, tu estadio y si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
La sal importa a todas las personas con enfermedad renal: menos de 5 gramos al día ayuda a la presión arterial y a los riñones.
Comparado con el grupo «pescado y marisco»
Todas las cifras por 100 gramos. Toca un alimento para verlo.
Pescado y marisco (11)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Salmón crudo | 451, mucho potasio | 227 | 19,9 | 0,1 |
| Salmón | 417, mucho potasio | 222 | 20,6 | 0,1 |
| Bacalao | 533, mucho potasio | 299 | 21,8 | 0,3 |
| Carbonero | 559, mucho potasio | 333 | 22,8 | 0,3 |
| Caballa en tomate | 503, mucho potasio | 149 | 11,9 | 1 |
| Gambas | 166, potasio medio | 170 | 16,6 | 1,1 |
| Croquetas de pescado | 343, mucho potasio | 153 | 11,8 | 1,5 |
| Albóndigas de pescado | 275, potasio medio | 136 | 8,6 | 1,4 |
| Atún | 220, potasio medio | 206 | 24,1 | 1 |
| Arenque en vinagre | 327, mucho potasio | 182 | 7,6 | 3 |
| Crema de huevas de bacalao | 117, poco potasio | 166 | 8 | 5,5 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok. La sal se calcula a partir del sodio (1 gramo de sodio son 2,5 gramos de sal).
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