Kebab y los riñones
Kebab: potasio, fósforo, proteína y sal por 100 gramos y por ración, y lo que significa si tienes enfermedad renal. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos.
¿Es bueno tomar kebab para los riñones?
Para la mayoría, sí. Tiene una cantidad media de potasio, 271 mg por 100 gramos. Los alimentos procesados como este suelen llevar fosfato añadido (E338 a E341, E450 a E452), que el cuerpo absorbe casi por completo. Búscalo en la lista de ingredientes. Si tienes que limitar el potasio, más abajo encontrarás alimentos con menos potasio.
Por 100 gramos
- Potasio
- 271 mgPotasio medio
- Fósforo
- 134 mg
- Proteína
- 11,9 g
- Sal
- 1,3 gSal media
Kebab: ¿cuánto potasio tiene?
Kebab: 271 mg de potasio por 100 gramos, es decir, una cantidad media según la clasificación de Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg es medio, y más de 300 mg es mucho. Lo que comes es la ración, así que mira también las cifras por ración.
Con menos potasio
Si tienes que limitar el potasio, estos alimentos del mismo grupo tienen poco potasio, por 100 gramos.
- Paté de hígado: 149 mg
Kebab: ¿cuánto fósforo tiene?
Kebab: 134 mg de fósforo por 100 gramos. El fósforo de las plantas se absorbe peor que el de la carne, la leche y los aditivos. El fosfato añadido a los alimentos procesados (E338 a E341, E450 a E452) se absorbe casi por completo y no aparece en la tabla, así que mira la lista de ingredientes.
¿Qué significa esto para ti?
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, tu estadio y si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
La sal importa a todas las personas con enfermedad renal: menos de 5 gramos al día ayuda a la presión arterial y a los riñones.
Comparado con el grupo «carne y embutidos»
Todas las cifras por 100 gramos. Toca un alimento para verlo.
Carne y embutidos (11)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kebab | 271, potasio medio | 134 | 11,9 | 1,3 |
| Pollo | 346, mucho potasio | 253 | 29,1 | 0,1 |
| Carne picada | 294, potasio medio | 171 | 25,1 | 1,4 |
| Chuleta de cerdo | 387, mucho potasio | 244 | 26,7 | 0,2 |
| Chuleta de cordero | 521, mucho potasio | 278 | 33,7 | 0,3 |
| Jamón cocido | 707, mucho potasio | 430 | 16,7 | 2,4 |
| Salami | 283, potasio medio | 185 | 17,6 | 4,9 |
| Salchicha | 517, mucho potasio | 190 | 10,4 | 2 |
| Beicon | 320, mucho potasio | 237 | 30 | 0,2 |
| Paté de hígado | 149, poco potasio | 142 | 9,9 | 1,6 |
| Albóndigas | 250, potasio medio | 150 | 11,9 | 2,1 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok. La sal se calcula a partir del sodio (1 gramo de sodio son 2,5 gramos de sal).
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