Kéfir y los riñones
Kéfir: potasio, fósforo, proteína y sal por 100 gramos y por ración, y lo que significa si tienes enfermedad renal. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos.
¿Es bueno tomar kéfir para los riñones?
Para la mayoría, sí. Tiene una cantidad media de potasio, 171 mg por 100 gramos. Por vaso (200 gramos) tomas unos 340 mg de potasio y 200 mg de fósforo. Si tienes que limitar el potasio, más abajo encontrarás alimentos con menos potasio.
Por 100 gramos
- Potasio
- 171 mgPotasio medio
- Fósforo
- 100 mg
- Proteína
- 3 g
- Sal
- 0,1 gPoca sal
Por ración
| Ración | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Vaso grande (320 g) | 550 | 320 | 9,6 | 0,3 |
| Vaso (200 g) | 340 | 200 | 6 | 0,2 |
Kéfir: ¿cuánto potasio tiene?
Kéfir: 171 mg de potasio por 100 gramos, es decir, una cantidad media según la clasificación de Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg es medio, y más de 300 mg es mucho. Lo que comes es la ración, así que mira también las cifras por ración.
Con menos potasio
Si tienes que limitar el potasio, estos alimentos del mismo grupo tienen poco potasio, por 100 gramos.
- Mantequilla: 32 mg
- Queso: 76 mg
- Requesón: 82 mg
- Nata agria: 97 mg
- Queso crema: 120 mg
Kéfir: ¿cuánto fósforo tiene?
Kéfir: 100 mg de fósforo por 100 gramos. El fósforo de las plantas se absorbe peor que el de la carne, la leche y los aditivos. El fosfato añadido a los alimentos procesados (E338 a E341, E450 a E452) se absorbe casi por completo y no aparece en la tabla, así que mira la lista de ingredientes.
¿Qué significa esto para ti?
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, tu estadio y si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
La sal importa a todas las personas con enfermedad renal: menos de 5 gramos al día ayuda a la presión arterial y a los riñones.
Comparado con el grupo «leche, queso y huevos»
Todas las cifras por 100 gramos. Toca un alimento para verlo.
Leche, queso y huevos (14)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kéfir | 171, potasio medio | 100 | 3 | 0,1 |
| Leche entera | 173, potasio medio | 113 | 3,4 | 0,1 |
| Leche desnatada | 171, potasio medio | 115 | 3,5 | 0,1 |
| Yogur | 221, potasio medio | 114 | 4 | 0,1 |
| Queso | 76, poco potasio | 595 | 26,9 | 1,2 |
| Queso marrón | 1444, mucho potasio | 620 | 11,3 | 0,8 |
| Crema de queso de suero | 1233, mucho potasio | 430 | 7 | 0,8 |
| Requesón | 82, poco potasio | 165 | 13 | 0,4 |
| Queso crema | 120, poco potasio | 120 | 6 | 1 |
| Mantequilla | 32, poco potasio | 24 | 1 | 0 |
| Nata agria | 97, poco potasio | 53 | 2 | 0,1 |
| Cream, whipping, 37 % fat | 0, poco potasio | 90 | 2 | 0,1 |
| Huevo | 132, poco potasio | 193 | 12,9 | 0,3 |
| Helado | 201, potasio medio | 108 | 3,8 | 0,1 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok. La sal se calcula a partir del sodio (1 gramo de sodio son 2,5 gramos de sal).
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