Tofu y los riñones
Tofu: potasio, fósforo, proteína y sal por 100 gramos y por ración, y lo que significa si tienes enfermedad renal. Las cifras vienen de la tabla noruega de composición de alimentos.
¿Es bueno tomar tofu para los riñones?
Sí, en cuanto al potasio: tiene poco potasio, 140 mg por 100 gramos. Por 100 ml (100 gramos) tomas unos 140 mg de potasio y 210 mg de fósforo.
Por 100 gramos
- Potasio
- 140 mgPoco potasio
- Fósforo
- 210 mg
- Proteína
- 13,4 g
- Sal
- 0 gPoca sal
Por ración
| Ración | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| 100 ml (100 g) | 140 | 210 | 13,4 | 0 |
Tofu: ¿cuánto potasio tiene?
Tofu: 140 mg de potasio por 100 gramos, es decir, poco según la clasificación de Metodebok: menos de 150 mg por 100 gramos es poco, de 150 a 300 mg es medio, y más de 300 mg es mucho. Lo que comes es la ración, así que mira también las cifras por ración.
Tofu: ¿cuánto fósforo tiene?
Tofu: 210 mg de fósforo por 100 gramos. El fósforo de las plantas se absorbe peor que el de la carne, la leche y los aditivos. El fosfato añadido a los alimentos procesados (E338 a E341, E450 a E452) se absorbe casi por completo y no aparece en la tabla, así que mira la lista de ingredientes.
¿Qué significa esto para ti?
Cuánto potasio, fósforo y proteína debes comer depende de tus análisis, tu estadio y si estás en diálisis. Muchas personas con enfermedad renal no necesitan limitar el potasio. No dejes la fruta y la verdura sin que tu médico o un dietista clínico te lo haya pedido.
La sal importa a todas las personas con enfermedad renal: menos de 5 gramos al día ayuda a la presión arterial y a los riñones.
Comparado con el grupo «dulces, aperitivos y salsas»
Todas las cifras por 100 gramos. Toca un alimento para verlo.
Dulces, aperitivos y salsas (10)
| Alimento | Potasio (mg) | Fósforo (mg) | Proteína (g) | Sal (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tofu | 140, poco potasio | 210 | 13,4 | 0 |
| Chocolate con leche | 444, mucho potasio | 321 | 8,1 | 0,2 |
| Chocolate negro | 560, mucho potasio | 230 | 8,4 | 0 |
| Palomitas | 240, potasio medio | 275 | 10,1 | 2 |
| Galletas María | 141, poco potasio | 76 | 6,6 | 1,1 |
| Kétchup | 265, potasio medio | 22 | 1 | 1,7 |
| Salsa de soja | 180, potasio medio | 47 | 3 | 16,9 |
| Caldo en polvo | 1500, mucho potasio | ? | 17 | 55 |
| Mayonesa | 7, poco potasio | 31 | 1 | 0,6 |
| Pizza congelada | 241, potasio medio | 184 | 10,9 | 1,2 |
Fuente: tabla noruega de composición de alimentos 2026 (Matvaretabellen), de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, la Dirección de Salud y la Universidad de Oslo. Los niveles de potasio siguen Metodebok. La sal se calcula a partir del sodio (1 gramo de sodio son 2,5 gramos de sal).
Lee más
Escanea la comida en la tienda
En la app Nyrami escaneas el código de barras y ves el potasio, el fósforo y la sal valorados para ti, según tu estadio y tus valores. Gratis en iPhone y Android.